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α-淀粉酶和β-淀粉酶都是从淀粉分子内部水解α-1，4糖苷键。

α-淀粉酶和β-淀粉酶都是从淀粉分子内部水解α-1，4糖苷键。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：食品化学淀粉酶糖苷

上一条：一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。

下一条：利用果胶酶可以澄清果汁，并提高果汁出汁率。