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利用果胶酶可以澄清果汁，并提高果汁出汁率。

利用果胶酶可以澄清果汁，并提高果汁出汁率。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品化学果汁果胶

上一条：α-淀粉酶和β-淀粉酶都是从淀粉分子内部水解α-1，4糖苷键。

下一条：有关过氧化物酶的特性描述，下列说法正确的是（）。