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影响花青素颜色变化的因素是（）。

影响花青素颜色变化的因素是（）。
A.温度
B.氧化剂
C.pH
D.抗坏血酸
正确答案：温度；氧化剂；pH；抗坏血酸

标签：食品化学氧化剂花青素

上一条：（）色素属于脂溶性色素（）。

下一条：具有维生素A功能的类胡萝卜素是（）。