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磷酸盐和柠檬酸盐作为金属离子鳌合剂，可减缓肉制品出现异常颜色。

磷酸盐和柠檬酸盐作为金属离子鳌合剂，可减缓肉制品出现异常颜色。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品化学合剂磷酸盐

上一条：绿色蔬莱在加工前，用石灰水处理会破坏蔬菜的鲜绿色。

下一条：从生理角度上来说，基本味觉包括酸、甜、苦、辣。