首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

工厂的卧式和面机，可处理10-100kg以上面团调制。

工厂的卧式和面机，可处理10-100kg以上面团调制。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：烘焙食品营养与文化面团卧式

上一条：和面和好的状态是达到延展性、弹性好的面团的手套膜状态，即搅拌的完成阶段。

下一条：发酵是产生面包特有风味的重要工序之一。