肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）

肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）
A.脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.肌肉有光泽，红色或稍暗
C.具有冻猪肉正常气味，无异味
D.肉质紧密、坚实
E.外表及切面湿润，不粘手
正确答案：脂肪呈白色或乳白色，无霉点；肌肉有光泽，红色或稍暗；具有冻猪肉正常气味，无异味；肉质紧密、坚实；外表及切面湿润，不粘手