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马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分,因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质()。
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分,因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质()。
A.黑芥子苷
B.枸桔苷
C.茄碱苷
D.苦杏仁苷
正确答案:茄碱苷
标签:
食品加工学
苦杏仁
糖苷
上一条:
下列色素物质中属于水溶性的是()。
下一条:
单宁与金属铁作用能生成黑色化合物。