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单宁与金属铁作用能生成黑色化合物。

单宁与金属铁作用能生成黑色化合物。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品加工学化合物黑色

上一条：马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）。

下一条：水果在未成熟时含有较多的淀粉，但随着果实的成熟，淀粉水解成糖，其含量逐渐减少；块根、块茎和豆类淀粉含量与老熟程度成正比。