首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 联大学堂

焦糖化反应

焦糖化反应
正确答案:碳水化合物在无氨基化合物存在时,加热到150摄氏度~~200摄氏度,生成焦糖等黑褐色物质,此过程称为焦糖化反应
下一条:食源性疾病