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蛋白质的变性是由于（）

蛋白质的变性是由于（）
A.蛋白质一级结构改变
B.蛋白质亚基解聚
C.蛋白质空间构象破坏
D.辅基脱落
正确答案：C

标签：食品生物化学蛋白质结构

上一条：下列哪组全部为必需氨基酸（）。

下一条：脂肪酸氧化的最终产物是什么？（）