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联大学堂
蛋白质生物价
蛋白质生物价
正确答案：是反映食物蛋白质被消化吸收后被肌体利用程度的指标。计算公式：生物价=储留氮×100%/吸收氮
标签：
营养与食品卫生学
蛋白质
生物
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人体长期铁摄入不足会导致（），食物铁的良好来源为动物肝脏、动物血液、肉类、蛋类等。
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《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、动物性食物、、油脂类。