简述食用草鱼鱼胆中毒症状及预防措施？

简述食用草鱼鱼胆中毒症状及预防措施？
正确答案：中毒初期出现胃肠道症状。后期有的出现肝脏症状，有黄疸、肝大及触痛，严重者有腹水、肝昏迷等。有的出现泌尿系统症状，发生少尿、血压增高、全身浮肿，严重者出现尿闭、尿毒症。此外，还有少数出现造血系统或神经系统症状。由于草鱼类胆毒毒性极大，无论什么烹调方法（蒸、煮、冲酒等），都不能去毒，只有将鱼胆去掉才是有效的预防措施。