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现有一块猪肉，请你对其新鲜度进行评定。
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正确答案：感官检查|理化检验|挥发性盐基氮
标签：
食品分析与检验
挥发性
理化
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高锰酸钾滴定法测定食品中还原糖含量时，煮沸后溶液应保持蓝色，使碱性（）过量，这样还原糖才能反应完全。