哥特里-罗兹法测定乳脂含量时用（）使乳中酪蛋白钙盐成为可溶性的铵盐。

哥特里-罗兹法测定乳脂含量时用（）使乳中酪蛋白钙盐成为可溶性的铵盐。
A.硫酸铵
B.氨水
C.硝酸铵
D.碳酸铵
正确答案：B