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专业知识[简答

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正确答案:(1)酒水知识(2)原料保管(3)设备用具(4)酒具(5)营养卫生(6)安全防火(7)酒单(8)酒谱:标准;配制方法;用杯调配程序(9)核算及定价(10)习俗(11)英语
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