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酒具

1古代酿酒技术成熟的标志是新型酒具的出现（）
2酒具的出现是中国古代酒文化的开端（）
3元代江南著名的银工是朱碧山,他以造型复杂的酒具和小型雕塑而享誉。
4宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%~20%的备用或机动物品。（）
5西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。
6最早饮茶的器具，是与酒具、食具分开的。
7白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。
8饮酒的讲究包括（）
9酒具有（）社会功能。
10在中餐摆台中，下列哪些做法是正确的（）
11中餐厅所备餐、酒具需无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
12撤换酒具时，应逆时针撤换，先从主宾开始，保证酒具的干净、无破损，方可上桌使用。
13撤台顺序正确的是
14宴会摆台
15专业知识
16我国清香型的酒的代表是（）酒，该酒具有酒液清澈（），气味（），入口纯绵，落口（）的特点。
17专业知识[简答
18滑稽在古文中的原本意思是什么？
19隔篱呼取尽余杯（商品种类连质量等级）
20且斟下，某去便来（物品种类）
21在魏晋南北朝时期的早期青瓷器中的鸡首壶过去被认为是酒具，现在看来也可以是用来装茶汤的茶具（）。
22黑陶鹰尊为（）用。
23《铁路旅客运输服务质量规范》普速中规定，有符合要求的洗消设备和消毒药品，（）、消毒合格。
24常见的古代酒具包括（）。
25将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。
26下面属于中级调酒师技能要求的是（）
27客房供应品中属于宾客租借物品的有（）。
28酒大黄的作用主要是（）
29民宿的餐饮服务中，餐具、酒具、厨具材质、样式的选择和摆放宜体现当地（）、（）特色。
30“不在梅边在柳边”（少数民族酒具）
31宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%～20%的备用或机动物品。（）
32在酒吧准备工作中，摆放酒具时，量杯、吧匙、冰夹应（）。
33尽笼春色中（日用品带量）
34一瓮醍醐待我归（物品种类）
35简述餐厅的陈设要点。
36酒吧营业结束时应填制的表单有（）
37简述酒店餐饮设备用品管理的特点。
38学者马如森认为，甲骨文的“龢”其本义是（）。
39（）是蒙古族工艺品中最具有代表性的馈赠礼品之一，也是蒙古族最为典型的工艺品。
40请简述酒店餐饮设备用品管理的特点。
41不胜杯酌什么意思？不胜杯酌怎么读？
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44商品过度包装存在的问题？
45简述酒店餐饮设备用品管理的特点。
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