下列对蛋白质的叙述中错误的是（）

下列对蛋白质的叙述中错误的是（）
组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸
蛋白质是两性化合物
蛋白质变性后不能再溶于水
蛋白质盐析后不能再溶于水
正确答案：蛋白质盐析后不能再溶于水