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使菜点达到色彩美，就要注意做好“发挥本色，重在色彩组合和慎重添色”等三个要点。

使菜点达到色彩美，就要注意做好“发挥本色，重在色彩组合和慎重添色”等三个要点。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛色彩本色

上一条：澄面点心成品出现粘牙现象的主要原因是澄面没有烫熟。

下一条：面包乳化剂的作用是保持水份，不易老化，延长保存期。