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面包乳化剂的作用是保持水份，不易老化，延长保存期。

面包乳化剂的作用是保持水份，不易老化，延长保存期。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛保存期乳化剂

上一条：使菜点达到色彩美，就要注意做好“发挥本色，重在色彩组合和慎重添色”等三个要点。

下一条：单位点心成本=单位点心所用（主料成本+配料成本+调味品成本）