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拌粉是松质糕粉坯工艺的关键。

拌粉是松质糕粉坯工艺的关键。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛关键工艺

上一条：调制物理膨松面坯应选用新鲜鸡蛋,因为新鲜鸡蛋通常含氮物质高,包裹和保持气体能力强。

下一条：单炉灶燃烧发生回火时,要关闭炉具开关。