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温油锅是指三四成油温,其特点是无青烟、无响声投入原料后周围出现少量气泡。

温油锅是指三四成油温,其特点是无青烟、无响声投入原料后周围出现少量气泡。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛青烟气泡

上一条：百果松糕、定胜糕、桂花糖糕等均属于松质糕粉坯的品种。

下一条：珍珠圆子是米粉类面点小吃,其以糯米籼米制成皮坯。