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制黏质糕粉坯拌粉时,将清水慢慢倒入粉料中,边倒边搅拌均匀,拌匀拌透成厚糊状坐坯。

制黏质糕粉坯拌粉时,将清水慢慢倒入粉料中,边倒边搅拌均匀,拌匀拌透成厚糊状坐坯。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式面点师职业技能竞赛 糊状
上一条：物理疏松是利用原料本身的特殊结构,通过各种不同的处理方式,加温而达到疏松的效果。
下一条：单位成本是指单个产品的生产耗费称为单位产品成本。