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寿桃包制熟时,红色素必须少量而色浅,因为二次蒸制时,由于蒸汽的作用,成品色泽会加深。

寿桃包制熟时,红色素必须少量而色浅,因为二次蒸制时,由于蒸汽的作用,成品色泽会加深。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛红色素寿桃

上一条：和面机在开机前应认真检查设备安全和电路情况,确认无误方可开机。

下一条：“薯类面坯使用模具成型前要把模具清理干净,用干粉撒匀,否则成型时不易取出。