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“薯类面坯使用模具成型前要把模具清理干净,用干粉撒匀,否则成型时不易取出。

“薯类面坯使用模具成型前要把模具清理干净,用干粉撒匀,否则成型时不易取出。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛模具薯类

上一条：寿桃包制熟时,红色素必须少量而色浅,因为二次蒸制时,由于蒸汽的作用,成品色泽会加深。

下一条：制作芸豆卷面坯,煮豆的时间要适当,过长过短都不利于芸豆面坯成型。