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把火候、油温掌握准，就能炸出符合质量要求的制品。

把火候、油温掌握准，就能炸出符合质量要求的制品。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛火候质量

上一条：依士皮的制法（酵母皮）要用碱中和。

下一条：烹调过程中肉料内的矿物质最容易流失的是磷和钙。