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采用泡心法调制米粉面坯应冷水冲入在前,沸水掺入在后,不可颠倒。

采用泡心法调制米粉面坯应冷水冲入在前,沸水掺入在后,不可颠倒。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛心法沸水

上一条：拌制生肉馅一般要求不能先放盐。

下一条：成本分类按与产品形成的关系,划分为固定成本和间接成本。