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调制擘酥面黄油（大油）与面粉的比例以（）为宜。

调制擘酥面黄油（大油）与面粉的比例以（）为宜。
A.7：3
B.7：1
C.1：1
D.2：1
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛大油黄油

上一条：主坯工艺中，影响面筋形成程度和淀粉糊化程度的主要因素是（）。

下一条：顾客品尝餐厅新推出的菜点，如果能产生好的印象，那么这一次的饮食经历能令他难忘，而且会促使他下次回头。这是（）效应。