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小苏打是（）的学名。

小苏打是（）的学名。
A.泡打粉
B.碳酸氢氨
C.碳酸氢钠
D.纯碱
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛碳酸氢氨碳酸氢钠

上一条：蛋泡面坯工艺中，（）对打蛋有一定影响，它主要表现在对蛋液的消泡作用上。

下一条：煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法。