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煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法。

煎是在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法。
A.摩擦
B.热传递
C.热对流
D.热辐射
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛生坯热辐射

上一条：小苏打是（）的学名。

下一条：食品香料是一种特殊的（），其品种多、用量小，大多存在于天然食品中。