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擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是（）。

擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是（）。
A.炉温低，烤制时间太长
B.没烤熟
C.炉温太高
D.冷冻时，没冻硬
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛炉温点心

上一条：对油膏的调制叙述不正确的选项是（）。

下一条：对盘饰的总体要求叙述错误的选项是（）。