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水油酥皮中烙面酥的水皮应（）。

水油酥皮中烙面酥的水皮应（）。
A.落糖
B.不落糖
C.落蛋
D.不落蛋
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛

上一条：（）不易酸败，发酵力强。

下一条：豆沙馅的制作方法各地有一定的区别，如在煮制豆制品时，北方习惯加纯碱，而南方习惯加（）。