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广式月饼成型的质量要求是（）。

广式月饼成型的质量要求是（）。
A.大小均匀
B.花纹清晰
C.外形不塌陷
D.以上说法都错
正确答案：ABC

标签：中式面点师职业技能竞赛花纹月饼

上一条：膨松制品蒸制后的要求：（）、大小一致、底面平整等。

下一条：擘酥面团由两块面团复合而成，一块是用凝结的熟猪油或黄油掺入面粉调制的起酥面，另一块是由（）等调成的面团。