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同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。（）

同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛鲈鱼鲫鱼

上一条：烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关（）

下一条：在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。（）