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烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关（）

烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛淀粉含量

上一条：饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准、划片分工，包干负责（）

下一条：同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。（）