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晚秋苹果质感上清脆，口味上甜带酸。（）

晚秋苹果质感上清脆，口味上甜带酸。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛晚秋质感

上一条：感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。（）

下一条：理化指标是指原料品种的化学物质、有害物质、酸碱度。（）