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理化指标是指原料品种的化学物质、有害物质、酸碱度。（）

理化指标是指原料品种的化学物质、有害物质、酸碱度。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛酸碱度理化

上一条：晚秋苹果质感上清脆，口味上甜带酸。（）

下一条：两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。（）