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卧式花色冷盘在应用时多作主盘，通常情况下配备转围盘。（）

卧式花色冷盘在应用时多作主盘，通常情况下配备转围盘。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛冷盘卧式

上一条：配菜负责切配原料，打盒负责器皿搭配。（）

下一条：个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。（）