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制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。

制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。
A、腌制
B、上叉
C、扫糖水
D、晾干
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛乳猪脆皮

上一条：下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的是（）。

下一条：在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。