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职工技术创新运动会技能大赛
饮食卫生“五四”制中,环境卫生采取“四定”的规定,即()。
饮食卫生“五四”制中,环境卫生采取“四定”的规定,即()。
A、定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责
B、定人、定物、定班次、定质量。
C、定标准、定范围、定时间、定质量。分工合作、责任到人。
D、定人、定物、定时间、定标准。
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
质量
时间
上一条:
原料在加热过程中,其蛋白质空间结构会发生改变,引起变性,在形态上由软变硬、由液态变凝结。这属于()。
下一条:
碱水发是利用纯碱的电离和()作用,在水的浸润作用下,使干货原料带上电荷,起到亲水作用,让原料充分吸水回软并适度除韧。