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动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。

动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。
A、高温油焐制
B、低温油焐制
C、高温油膨化
D、低温油膨化
正确答案：C

标签：中式烹调师理论知识竞赛低温高温

上一条：以锅为传热介质的烹调技法是（）。

下一条：动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。