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平常使用的食粉也就是（）。

平常使用的食粉也就是（）。
A、碳酸钠
B、碳酸氢钠
C、氯化钠
D、苏打
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛碳酸钠碳酸氢钠

上一条：利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。

下一条：如果1000克明虾剥出虾肉600克，以下表示方式错误的是“明虾肉的净料率是（）”。