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根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。

根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。
A、普通刀法
B、标准刀法
C、平刀法
D、直刀法
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛刀法加工

上一条：鸡胸肉是全无骨的，是鸡身最嫩滑部位，肉纹幼细而廋肉多，适宜（）。

下一条：对糖类的实际需要量随着劳动强度不同而异，轻体力劳动者每人每天需（），重体力劳动者每人每天需550~600g。