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职工技术创新运动会技能大赛
两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,使其中的一种味感明显增强的现象,称为味的()作用。
两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味,以适当的比例相混合,同时作用于人的味觉,使其中的一种味感明显增强的现象,称为味的()作用。
A、对比
B、转换
C、突出
D、相乘
正确答案:A
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
作用
味觉
上一条:
()并非是选用燃气炉具的优点。
下一条:
在配菜中,配料是日常的工作,粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰,即动作快捷,()准确,配料齐全,摆放恰当。