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自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。

自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按（）的初步加工方法。
A、鲜料
B、常规料
C、死亡料
D、活料
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛加工方法

上一条：下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。

下一条：必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。