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鲟龙鱼的（）特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。

鲟龙鱼的（）特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。
A、鳞甲
B、鱼尾
C、鱼肠
D、头骨
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛鳞甲头骨

上一条：下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。

下一条：以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。