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鱿鱼干的质量可从（）等几个方面鉴定。

鱿鱼干的质量可从（）等几个方面鉴定。
A、大小
B、色泽
C、含水量
D、粉霜
E、脆嫩度
正确答案：ABCD

标签：中式烹调师理论知识竞赛含水量鱿鱼

上一条：鱼类原料在成菜过程中难以保形的原因在于（）。

下一条：根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。