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烹调烤制菜肴常用的安全能源有木炭，天然气，煤气，沼气，电热及运红外线等。

烹调烤制菜肴常用的安全能源有木炭，天然气，煤气，沼气，电热及运红外线等。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：家政服务员职业技能竞赛 沼气 木炭
上一条：制汤时不能先加盐，因为盐有渗透作用，制汤时先加盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，汤失去的鲜味。
下一条：原炖法操作要领,肉料炖前须去净血污和异味,炖制时间一般较长，应加盖以防串味。