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烹制干货原料的水平能反映一个厨师（）水平的高低。

烹制干货原料的水平能反映一个厨师（）水平的高低。
A、熟悉
B、素质
C、技术
D、工艺
正确答案：C

标签：家政服务员职业技能竞赛水平干货

上一条：干货是烹饪原料的重要组成部分，干货原料自身的（）决定了它不能直接食用，必须先进行涨发加工。

下一条：将干货原料通过水发就是把原料放入水中，利用水的（）作用，是原料重新吸收水分回复原有形状和风味。