首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

家庭餐制作炸鸡翅时，先用酱油腌制入味再油炸，出品外观色泽金黄，肉质香浓又（）。

家庭餐制作炸鸡翅时，先用酱油腌制入味再油炸，出品外观色泽金黄，肉质香浓又（）。
A、酥脆
B、滑嫩
C、松软
D、成熟
正确答案：B

标签：家政服务员职业技能竞赛炸鸡肉质

上一条：烹调中走红又叫（），是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。

下一条：梅菜扣肉制作过程中，走红走油时油温一般控制在（），否则油温过低不上色，油温过高会焦煳。