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烹调中走红又叫（），是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。

烹调中走红又叫（），是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。
A、过油
B、拉油
C、炸油
D、着油
正确答案：A

标签：家政服务员职业技能竞赛半成品原料

上一条：烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，变化情况极为复杂，具体的变化将依据原料的（）性质、形态与火候的施用加热环境等因素而定。

下一条：家庭餐制作炸鸡翅时，先用酱油腌制入味再油炸，出品外观色泽金黄，肉质香浓又（）。